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Restaurante pionero Noma cerrará y se convertirá en cocina de prueba de sabor: NPR

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Restaurante pionero Noma cerrará y se convertirá en cocina de prueba de sabor: NPR

El innovador restaurante danés Noma, que ha reclamado repetidamente el título de mejor restaurante del mundo, dijo que cerraría sus puertas y se convertiría en «una cocina de prueba pionera dedicada al trabajo de innovación alimentaria y al desarrollo de nuevos sabores».

Dresling Jens/AP


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El innovador restaurante danés Noma, que ha reclamado repetidamente el título de mejor restaurante del mundo, dijo que cerraría sus puertas y se convertiría en «una cocina de prueba pionera dedicada al trabajo de innovación alimentaria y al desarrollo de nuevos sabores».

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COPENHAGUE, Dinamarca – El renombrado restaurante danés Noma, que ha ganado repetidamente el título de mejor restaurante del mundo, dijo el lunes que cerraría sus puertas para transformarse en “una cocina de prueba pionera” dedicada a “la innovación alimentaria y el desarrollo de nuevos sabores».

El hogar de la gastronomía nórdica del chef Rene Redzepi cerrará en el invierno de 2024 y reaparecerá como Noma 3.0, anunció el restaurante de Copenhague en su página web.

«En 2025, nuestro restaurante se transformará en un laboratorio gigante: una cocina de prueba pionera dedicada al trabajo de innovación alimentaria y al desarrollo de nuevos sabores, que compartirá los frutos de nuestros esfuerzos más ampliamente que nunca», dijo. declara.

Redzepi, quien es el chef y copropietario de Noma, dijo que viajaría para «buscar nuevas formas de compartir nuestro trabajo» y dijo que podría haber «una ventana emergente de Noma», pero no dio más detalles sobre dónde. Tras la estancia, «haremos una temporada en Copenhague».

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«Pero no quiero comprometerme con nada ahora», dijo Redzepi a Berlingske, uno de los diarios más grandes de Dinamarca.

Otra publicación importante, Politiken, dijo que las instalaciones del restaurante en Copenhague se transformarán para desarrollar productos de la gama Noma Projects: salsas fermentadas, clases de cocina y una plataforma en línea.

«Servir a los clientes siempre será parte de lo que somos, pero ser un restaurante ya no nos definirá. En su lugar, dedicaremos gran parte de nuestro tiempo a explorar nuevos proyectos y desarrollar muchas otras ideas y productos».

Noma ha sufrido una transformación anterior. En 2015, el restaurante anunció que cerraría a fines de 2016 y reabrió cerca de sus instalaciones frente al mar con su propia granja de vegetales cerca del enclave hippy de Christiania en Copenhague.

Noma, una contracción de las palabras danesas para Nordisk y Mad, que significa nórdico y comida, abrió sus puertas en 2003. El restaurante ganó dos estrellas Michelin y fue votado como el número uno del mundo tres veces por la revista de restaurantes del Reino Unido en 2010, 2011 y 2012.

Profesional dinámico con una combinación única de experiencia técnica y visión para los negocios. Especialización progresiva en la dirección de centros de beneficio independientes y gestión de empresas propias. Explorando innovaciones disruptivas en la experiencia del usuario a medida y me encanta escribir artículos tecnológicos.

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Adidas ha llegado a un acuerdo extrajudicial con el rapero Ye para poner fin a todos los procedimientos legales entre ellos, anunció la marca de ropa deportiva el martes, añadiendo que ningún dinero había cambiado de manos en el acuerdo.

Adidas y Ye estuvieron involucrados en múltiples demandas durante los últimos dos años, desde que la compañía alemana puso fin a una asociación con el rapero anteriormente conocido como Kanye West por los comentarios antisemitas que hizo.

«No hay más cuestiones pendientes y no hay más flujo de dinero en un sentido o en otro, y ambos seguimos adelante», dijo el director ejecutivo Bjorn Gulden a los periodistas en una conferencia telefónica, negándose a proporcionar más detalles sobre el acuerdo.


Adidas y Ye estuvieron involucrados en varias demandas durante los últimos dos años. Imágenes falsas

«Había tensión sobre muchos temas, y… cuando se presentaron las demandas del lado derecho y las demandas del lado izquierdo, ambas partes dijeron que no necesitamos luchar más y retiraron todas las demandas», añadió Gulden.

La venta de parte del inventario restante de Yeezy generó ingresos de alrededor de 200 millones de euros (215 millones de dólares) en el trimestre, muy por debajo de las ventas de Yeezy de alrededor de 350 millones de euros en el mismo trimestre del año pasado.


zapatillas yeezy
La venta de parte del inventario restante de Yeezy generó ingresos de aproximadamente 200 millones de euros (215 millones de dólares) durante el trimestre. PENSILVANIA.

Además, Adidas registró un fuerte crecimiento en la Gran China en el tercer trimestre, mientras que sus ventas en América del Norte, excluyendo los zapatos Yeezy, aumentaron durante el año gracias a la mejora de la imagen de marca, como anunció la compañía el martes.

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