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La comida sabe extrañamente mal en el espacio y finalmente podremos saber por qué: ScienceAlert

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La comida sabe extrañamente mal en el espacio y finalmente podremos saber por qué: ScienceAlert

Pasar tiempo en el espacio todo tipo de efectos sobre los astronautas. Algunos peligros de los vuelos espaciales son graveotros se describen mejor como extraños y algunos se encuentran en el medio, como el hecho de que la comida el sabor es suave y poco atractivo en el espacio.

Este curioso fenómeno puede ser un problema lo suficientemente grave como para que algunos astronautas tengan dificultades para recibir una nutrición suficiente, lo que llevó a un equipo de científicos alimentarios de Australia y los Países Bajos a estudiar las posibles causas.

Su nuevo libro recientemente publicado. estudiar sugiere que la explicación puede residir en que los astronautas estén aislados e incómodos, en lugar de estar en órbita.

Investigaciones anteriores han sugerido que el problema podría surgir de movimientos fluidosun efecto de la ingravidez en la forma en que se distribuyen los fluidos internos del cuerpo, provocando hinchazón en la cara que disminuye a medida que el cuerpo se aclimata a su nuevo entorno.

Sin embargo, algunos astronautas informaron que sus problemas con la comida persistieron incluso después de que los efectos del cambio de líquido habían pasado.

Grace Loke, científica alimentaria de la Universidad RMIT de Australia, y sus colegas observaron cómo el entorno y el estado mental de una persona pueden afectar su percepción de los aromas, que tienen una gran influencia en el atractivo percibido de los alimentos.

Los resultados sugieren que al menos algunos aromas se perciben de forma diferente en distintos entornos, aunque no de la forma que esperaban los investigadores.

“Uno de los objetivos a largo plazo de la investigación es crear alimentos más adecuados para que los astronautas, así como otras personas que se encuentran en entornos aislados, aumenten su ingesta nutricional hasta casi el 100 por ciento”, dicho Julia Low, autora principal y científica especializada en comportamiento sensorial y alimentario en RMIT.

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Dada la obvia dificultad de enviar a sus sujetos al espacio, el equipo colocó a los participantes en un entorno de realidad virtual diseñado para simular la experiencia de estar a bordo de la Estación Espacial Internacional (ISS).

Este entorno de realidad virtual incluía objetos flotantes para simular la microgravedad, el equipo explicarasí como «dispositivos espaciales montados para evocar una sensación de desorden y confinamiento» y ruidos de fondo que «imitan[d] «Fuertes ruidos de funcionamiento que se han informado dentro de la ISS».

El entorno de realidad virtual para evaluación de olores, diseñado para simular la experiencia de estar a bordo de la ISS. (Loke et al., Revista Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos2024)

Si bien la idea de que el gusto es subjetivo no es nueva, la cuestión de si un entorno de realidad virtual puede influir en el gusto parece serlo – Loke y su equipo nota en su papel que, hasta donde saben, “este es el primer estudio que demuestra la variación individual en la percepción olfativa en la realidad virtual”.

Para ello, los científicos proporcionaron a los participantes muestras de tres olores diferentes: vainilla, almendra y limón. Se les pidió que calificaran la intensidad de cada olor en una escala del 1 al 5, primero en una habitación normal y luego en el entorno simulado de la ISS.

Curiosamente, los participantes informaron que, si bien el olor a limón seguía siendo el mismo en ambos entornos, los otros dos olores parecían más intensos en la ISS simulada. Los investigadores sospechan que benzaldehídoun compuesto de sabor volátil que se encuentra en las almendras y la vainilla, pero no en el limón, es el factor clave en este caso.

Y aunque el estudio no necesariamente proporciona respuestas a por qué los sentidos del gusto y el olfato de los astronautas permanecen embotados después de que disminuye la transferencia de fluidos, sí respalda la hipótesis de que la percepción del olfato es contextual.

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También indica posibles formas de aliviar el problema: como dicen los autores escribir«Quizás algunos compuestos volátiles que comparten perfiles de olor comunes (es decir, dulces) tengan más probabilidades de verse afectados contextualmente en comparación con otros».

De ser así, identificar compuestos que conserven su atractivo en entornos como la ISS (o que incluso se vuelvan más atractivos) podría arrojar luz sobre cómo se diseñan las dietas de los astronautas.

Estos descubrimientos también podrían encontrar aplicaciones en la Tierra.

«Este estudio podría ayudar a personalizar la dieta de las personas que experimentan aislamiento social, especialmente en hogares de ancianos, y mejorar su ingesta nutricional», dijo Low. dicho.

El artículo está publicado en el Revista Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos.

Experiencia en periódicos nacionales y periódicos medianos, prensa local, periódicos estudiantiles, revistas especializadas, sitios web y blogs.

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SpaceX lanza 23 satélites Starlink desde Florida (vídeo, fotos)

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SpaceX lanza 23 satélites Starlink desde Florida (vídeo, fotos)

SpaceX puso en órbita otro lote de sus satélites de Internet Starlink desde la Costa Espacial de Florida esta tarde (30 de octubre).

Un cohete Falcon 9 coronado por 23 naves espaciales Starlink despegó de la estación espacial de Cabo Cañaveral hoy a las 17:10 EDT (21:10 GMT).

La primera etapa del Falcon 9 regresó a la Tierra para un aterrizaje vertical aproximadamente ocho minutos después del despegue, como estaba previsto. Aterrizó en el dron SpaceX “A Shortfall of Gravitas”, estacionado en el Océano Atlántico.

Un cohete SpaceX Falcon 9 lanza 23 satélites de Internet Starlink a órbita desde la estación espacial de Cabo Cañaveral en Florida, el 30 de octubre de 2024. (Crédito de la imagen: SpaceX)

Este fue el decimocuarto lanzamiento y aterrizaje de este propulsor en particular, según un Descripción de la misión SpaceX.

La etapa superior del Falcon 9 continuó su viaje hacia el cielo. Desplegará los 23 satélites Starlink en la órbita terrestre baja (LEO) aproximadamente 64 minutos después del despegue, si todo va según lo planeado.

Un cohete SpaceX Falcon 9 se encuentra en la cubierta de un barco en el mar poco después de poner en órbita 23 satélites de Internet Starlink desde la estación espacial de Cabo Cañaveral en Florida, el 30 de octubre de 2024. (Crédito de la imagen: SpaceX)
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La NASA anuncia 9 posibles lugares de alunizaje para la misión lunar Artemis 3

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La NASA anuncia 9 posibles lugares de alunizaje para la misión lunar Artemis 3

La NASA ha perfeccionado su lista de posibles lugares de aterrizaje cerca del polo sur de la Luna para su Misión Artemisa 3cuyo objetivo es devolver a los astronautas a la superficie lunar no antes de 2026.

Los nueve sitios preseleccionados, que fueron publicados por la NASA el lunes 28 de octubre, son geológicamente diversos y cada uno tiene el potencial de proporcionar nueva información sobre planetas rocososrecursos lunares y la historia de nuestra sistema solarsegún un declaración por la agencia.

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Mattel renueva sus espacios de trabajo a medida que los empleados regresan a la oficina

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Mattel renueva sus espacios de trabajo a medida que los empleados regresan a la oficina

Mattel, el fabricante de juguetes detrás de grandes marcas como Barbie y Hot Wheels, está modernizando sus propiedades inmobiliarias, trasladando sus estudios y su centro de diseño a nuevos hogares.

La compañía, con sede en El Segundo, planea trasladar sus estudios a un edificio recientemente renovado de 60,000 pies cuadrados para 2025. Mattel firmó un acuerdo de varios años para arrendar el espacio de oficinas en 831 S. Douglas St.

Mattel planea trasladar sus estudios a un edificio recientemente renovado de 60.000 pies cuadrados para 2025.

(Cortesía de Continental Development Corp.)

El edificio, ubicado cerca de la actual sede de Mattel en Continental Boulevard, incluye estudios que la compañía utilizará para tomar fotografías y videos para promocionar sus productos, así como un patio con fogatas, una parrilla y un área de cocina. El edificio está cerca de otros servicios, incluidos restaurantes, un club deportivo de alto nivel, hoteles y tiendas. Durante los últimos 30 años, Mattel ha alojado sus estudios en su campus, que incluye varios edificios.

La transacción inmobiliaria es parte de los esfuerzos de Mattel para renovar sus oficinas, ya que la compañía apunta a impulsar la productividad y la creatividad en el lugar de trabajo y al mismo tiempo atraer nuevos empleados. A medida que los trabajadores comienzan a regresar a la oficina después de la pandemia de COVID-19, las empresas están tratando de hacer que la oficina sea más atractiva para los empleados acostumbrados al trabajo remoto.

Espacios de trabajo dentro de un edificio de oficinas.

El interior de un edificio al que Mattel trasladará sus estudios para 2025. Mattel ha firmado un contrato de varios años para alquilar las oficinas en 831 S. Douglas St.

(Cortesía de Continental Development Corp.)

El edificio industrial, que forma parte del campus de Continental Park de Continental Development Corp., fue transformado recientemente para incluir un área de producción de estudio para satisfacer las necesidades creativas de Mattel.

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«Los empleadores han estado trabajando para darles a sus empleados razones para querer regresar a la oficina e interactuar con sus pares», dijo Bob Tarnofsky, vicepresidente ejecutivo de bienes raíces de Continental Development. «Las comodidades que ofrecen son muy superiores a las que normalmente veíamos antes de COVID». »

A medida que los empleadores reconsideran el futuro del trabajo, no es raro que las empresas firmen contratos de arrendamiento a más corto plazo, dijo Tarnofsky. Mattel, sin embargo, firmó un contrato de arrendamiento a largo plazo. Se negó a decir cuánto pagó Mattel por el contrato de arrendamiento y cuánto dura.

Una zona de terraza

Un patio con fogatas es parte de las comodidades del edificio.

(Cortesía de Continental Development Corp.)

Este año, Mattel también anunció que trasladaría su centro de diseño, ubicado en Mariposa Avenue durante más de tres décadas, a un edificio recientemente renovado en 2026. El centro, donde los empleados diseñan cabello, ropa y otras piezas de juguete, se ubicará en un espacio de oficinas de 167,767 pies cuadrados conocido como Grand + Nash en 2160 E. Grand Ave. Mattel compró el espacio por 59 millones de dólares a New York Life Insurance.

«Nos estamos embarcando en una importante modernización interior de nuestra sede en 333 Continental Boulevard, infundida con los mismos principios de diseño e inspirada en los esfuerzos de modernización de oficinas de Mattel en todo el mundo», David Traughber, vicepresidente senior de finanzas y director de Mattel. bienes raíces globales, dijo en un comunicado.

Los edificios que actualmente albergan el centro de diseño y operaciones de estudio de Mattel son instalaciones arrendadas que la compañía dejará libres.

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En diciembre de 2023, Mattel tenía aproximadamente 33.000 empleados en más de 35 países de todo el mundo, según el informe anual de la empresa. La empresa tiene aproximadamente 2000 empleados en El Segundo y ofrece a sus empleados un ambiente de trabajo híbrido.

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