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¿Eres equipo de pastel de batata o pastel de calabaza? : NPR

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¿Eres equipo de pastel de batata o pastel de calabaza?  : NPR

La pastelera Carla Jones carga un trío de pasteles de batata en una bandeja destinada al horno el 15 de noviembre en Ol’ Henry, un restaurante en Berkeley, Missouri.

Tristen Rouse/St. Radio Pública Luis


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La pastelera Carla Jones carga un trío de pasteles de batata en una bandeja destinada al horno el 15 de noviembre en Ol’ Henry, un restaurante en Berkeley, Missouri.

Tristen Rouse/St. Radio Pública Luis

Para muchos estadounidenses, el banquete de Acción de Gracias no está completo hasta que hayan disfrutado de un trozo de pastel de calabaza o de camote, y para algunos, simplemente no hay lugar para ambos.

Los dos postres tienen similitudes (ambos son de color naranja, dulces y ligeramente picantes), pero tienen historias distintas que han generado seguidores devotos.

En el restaurante Ol’ Henry, en las afueras de Saint-Louis, las opiniones son fuertes.

«Pastel de camote. Por supuesto», dijo la propietaria Ada Joyce Taylor.

Su nieta, Audrianna Black, directora de operaciones, está de acuerdo. “Busco esa dulzura en un pastel”, añadió.

Taylor inició el negocio de comida para el alma hace casi 10 años, nombrándolo en honor a su difunto esposo, Henry Edward Taylor. Hoy en día, las paredes están llenas de fotografías y recuerdos firmados, y es un destino muy conocido para aquellos que anhelan el pastel de camote.

«En una semana normal, diría que comemos entre 15 y 20 pasteles de camote», dijo la chef Tracy Stevenson. «Durante las vacaciones, diría que 40 o 50».

Los pasteles de camote y calabaza son alimentos básicos estadounidenses con un relleno similar al natilla con almidón. El pastel de calabaza tiende a ser más picante, mientras que el pastel de camote es generalmente más dulce y ligero.

Pero las razones por las que las personas eligen uno sobre el otro a menudo se remontan al lugar donde crecieron y a su raza.

El chef Jones pone bolas de mezcla de camote en masas de pastel en Ol’ Henry. El pastel de camote es una piedra de toque importante de la cultura afroamericana, especialmente en la época del Día de Acción de Gracias.

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“Siempre pastel de boniato”

Los orígenes de estos dos postres se remontan a los siglos XV y XVI, cuando los colonos europeos trajeron batatas y calabazas a Europa desde América.

Con el pastel de camote, los colonos pueden haber intentado replicar el plato europeo pastel de zanahoria, un postre con rodajas de zanahorias en capas, según el historiador de comida para el alma y autor ganador del premio James Beard, Adrian Miller.

«Verás recetas en registros históricos que incluyen pastel de camote en rodajas en capas», dijo Miller. «Saben que son dulces y dicen: ‘Oye, tenemos esta verdura dulce natural llamada naranja, podría usarla como sustituto del pastel de zanahoria'».

Miller dijo que las recetas de pastel de zanahoria de la época tenían métodos y especias similares a los utilizados para el pastel de camote.

A medida que la colonización se expandió por América, los esclavos africanos aprendieron a cocinar batatas. Miller dijo que las patatas pueden haber resonado entre los esclavos porque en cierto modo se parecen al ñame, un tubérculo cultivado en África occidental.

Sin embargo, añadió, la idea de poner el boniato en forma de pastel surgió de la cultura europea.

“Es realmente la habilidad de estos cocineros esclavos, hacer algo desconocido para ellos para complacer a sus dueños de esclavos, lo que termina siendo adoptado y adoptado”, dijo Miller. «Lo mismo ocurre con cosas como el pollo frito, la barbacoa y todas esas otras cosas que no necesariamente formaban parte de la herencia alimentaria de África Occidental».

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Desde entonces, el pastel de boniato se ha convertido en un sello distintivo de la cocina negra y habitual en las mesas sureñas.

Para Miller, el pastel de batata tiene que ver con la familia y la cultura.

“Nunca teníamos pastel de calabaza en nuestra mesa, a menos que alguien que no nos conocía trajera uno, si invitábamos a alguien”, dijo Miller con una sonrisa. «Y es culpa nuestra, ¿verdad? Porque deberíamos haberles advertido que no trajeran esas cosas. Así que sigue siendo pastel de batata».

La pastelera principal Sheila Winford vierte la mezcla de pastel de calabaza en las masas en Blue Owl en House Springs, Missouri. El restaurante producirá cientos de pasteles de calabaza desde ahora hasta el Año Nuevo.

Cindi Wittu


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Cindi Wittu

La pastelera principal Sheila Winford vierte la mezcla de pastel de calabaza en las masas en Blue Owl en House Springs, Missouri. El restaurante producirá cientos de pasteles de calabaza desde ahora hasta el Año Nuevo.

Cindi Wittu

“El postre perfecto para el Día de Acción de Gracias”

Pero es el pastel de calabaza el que juega un papel central en el retrato por excelencia de una cena de Acción de Gracias.

Al igual que el pastel de batata, las raíces del pastel de calabaza se remontan a una época en la que los colonos europeos experimentaron con alimentos cultivados localmente. Aprendieron a hervir o cocinar al vapor calabazas domesticadas por primera vez por los nativos americanos. Las primeras recetas de pastel de calabaza se pueden encontrar en los primeros libros de cocina coloniales y franceses.

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«El pastel de calabaza en sí contiene toda una historia mundial, no sólo del Columbian Exchange, sino también de las especias», dijo Bruce Kraig, historiador culinario y profesor emérito de la Universidad Roosevelt.

Pero una novela de 1827 es en gran parte responsable de la conexión entre postre y celebración. Dentro Northwood: una historia de Nueva InglaterraLa autora y activista Sarah Josepha Hale dedicó un capítulo a describir lo que es la ahora clásica cena de Acción de Gracias.

“Ella prácticamente lo inventó: pavos, salsa de arándanos”, dijo Kraig. «Dijo que el pastel de calabaza era pastel americano».

En 1863, Hale convenció al presidente Abraham Lincoln para que declarara un Día Nacional de Acción de Gracias.

El pastel de calabaza sigue estrechamente vinculado a la festividad.

En Blue Owl Bakery en House Springs, Missouri, la propietaria Kim Byerly dijo que la demanda de pasteles de calabaza del restaurante se está disparando. Esperan vender varios cientos y se están expandiendo enviando las tartas a todo el país este año.

Byerly es fanática del pastel de calabaza, aunque le tomó años probarlo.

«Simplemente me gusta su sabor y consistencia», dijo Byerly. «Lo mezclas con esta crema batida y es como el postre perfecto de Acción de Gracias».

Los panaderos de Blue Owl también hacen varias variaciones del pastel de calabaza tradicional, incluido el pastel de queso y calabaza pegajoso y mantecoso, pero hasta ahora, ningún pastel de camote.

Cindi Wittu, panadera de The Blue Owl, dijo que aunque ha comido ambos pasteles, prefiere el de calabaza.

«Me gustan las especias que contiene», dijo. «Simplemente me recuerda a mi hogar, a mi familia».

Chad Davis es reportero de la Radio Pública de St. Louis. Esta historia fue producida en colaboración con Cosechar medios públicosuna colaboración entre las oficinas editoriales de los medios públicos del Medio Oeste.

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El fiscal de Filadelfia demanda a Elon Musk por un regalo de 1 millón de dólares a votantes registrados: NPR

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El fiscal de Filadelfia demanda a Elon Musk por un regalo de 1 millón de dólares a votantes registrados: NPR

El 20 de octubre, el fundador de SpaceX y Tesla, Elon Musk, entregó a Kristine Fishell un cheque por valor de 1 millón de dólares. Se ha cuestionado la legalidad de estos premios en efectivo.

Michael Swensen/Getty Images/Getty Images Norteamérica


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Michael Swensen/Getty Images/Getty Images Norteamérica

El fiscal de distrito de Filadelfia, Larry Krasner, pidió el lunes a un juez estatal que detuviera la donación de un millón de dólares de Elon Musk a los votantes registrados, calificando el plan de «lotería incuestionablemente ilegal».

Krasner presentó una demanda contra Musk y su comité de acción política, America Pac.

«America PAC y Elon Musk están organizando una lotería ilegal en Filadelfia (así como en todo Pensilvania)», afirma la demanda.

“En otras palabras, America PAC y Musk están instando a los ciudadanos de Filadelfia – y otros miembros de la Commonwealth (y otros estados indecisos en las próximas elecciones) – a que revelen su información de identificación personal y asuman un compromiso político a cambio de una oportunidad de ganar. $1. millón. Es una lotería.

Musk anunció el premio en efectivo a los votantes de Pensilvania durante un discurso a principios de este mes en apoyo al expresidente Donald Trump.

“Tengo una sorpresa para ti”, dijo Musk poco antes de sacar un cheque gigante. «Vamos a otorgar $1 millón a las personas que firmaron la petición, todos los días, desde ahora hasta las elecciones».

Casi de inmediato, la promesa de un premio en efectivo llamó la atención de los expertos en derecho electoral, quienes advirtieron que inducir a una persona a votar violaba la ley federal.

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«Si nos fijamos en los requisitos, hay que ser un votante registrado», dijo Richard Hasen, profesor de derecho electoral en UCLA. le dijo a NPR. «Así que es básicamente una lotería abierta sólo a las personas que se registran para votar. Por lo tanto, es un incentivo para que alguien vote o una recompensa. Y de cualquier manera, viola la ley federal».

Según se informa, varias personas en estados clave ya ganaron el premio en efectivo al firmar la petición, que afirma apoyar las promesas constitucionales de libertad de expresión y el derecho a portar armas.

Musk se ha consolidado como quizás uno de los aliados más fuertes de Trump en su segundo regreso a la Casa Blanca.

El multimillonario de Tesla y jefe de SpaceX, considerado el hombre más rico del planeta, lanzó America PAC como único donante con una inyección de efectivo de 75 millones de dólares este verano.

Trump enfrenta una reñida carrera electoral contra la vicepresidenta candidata demócrata, Kamala Harris.

Ambos candidatos están compitiendo para cortejar a los votantes en estados críticos en los ocho días previos al día de las elecciones. Las encuestas muestran que los dos candidatos están casi empatados.

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“Todo en esta mujer es falso”

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“Todo en esta mujer es falso”

La vicepresidenta Kamala Harris estaba de regreso en el estado de Pensilvania, campo de batalla, donde habló ante una congregación de una iglesia de Filadelfia el domingo y luego fue criticada por comentaristas de las redes sociales por supuestamente revelar un “nuevo acento” durante el evento.

“ÚLTIMA HORA: Kamala Harris revela un nuevo acento en una iglesia negra de Filadelfia”, publicó el domingo la popular cuenta conservadora de X “End Wokeness”, junto con un video de Harris en el evento.

harris visitó la Iglesia de la Compasión Cristiana en Filadelfia el domingo por la mañana, donde habló ante feligreses predominantemente negros y les dijo que en sólo nueve días, los votantes «tendrán el poder de decidir el destino de nuestra nación para las generaciones venideras».

“Aquí en Pensilvania, cada uno de nosotros tiene ahora la oportunidad de marcar la diferencia. Porque ahora mismo nos enfrentamos a una verdadera pregunta: ¿en qué tipo de país queremos vivir? ella dijo. “Lo mejor de vivir en una democracia es que nosotros, el pueblo, tenemos la opción de responder a esta pregunta. Respondamos, pues, no sólo con nuestras palabras, sino también con nuestras obras.

Harris citó el Libro de los Salmos en sus comentarios: “El llanto puede durar una noche, pero el gozo llega a la mañana. El camino puede parecer difícil, el trabajo puede parecer pesado, pero el gozo llega por la mañana y la mañana de la iglesia está en camino.


La vicepresidenta Kamala Harris hablando en un mitin de campaña. Michael Brochstein/Zuma / SplashNews.com

Los críticos en las redes sociales se abalanzaron sobre clips de Harris citando Salmos, diciendo que debutó con un nuevo acento de «pastor», comparando su inflexión con el tenor de Martin Luther King.

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Harris ha sido acusado anteriormente por críticos de revelar nuevos «acentos» mientras estaba en el cargo. campaña sendero, incluido uno el mes pasado cuando habló ante el Caucus Negro del Congreso, y otro «énfasis» en una manifestación del Día del Trabajo en Detroit cuando habló ante los trabajadores sindicales.

“¿Desde cuándo el vicepresidente tiene lo que parece un acento sureño?” «, preguntó Peter Doocy, de Fox News, a la secretaria de prensa de la Casa Blanca, Karine Jean-Pierre, el mes pasado después de su discurso en Detroit, que fue comparado con el personaje de dibujos animados «Foghorn Leghorn».

«No sé de qué estás hablando», respondió Jean-Pierre.

“Bueno, ella estaba hablando de los sindicatos en Detroit con un tono de voz, usó la misma frase en Pittsburgh, y sonó como si tuviera al menos algún tipo de acento sureño”, insistió Doocy.

«Quiero decir, ¿escuchas la pregunta de que… quiero decir, crees que los estadounidenses creen seriamente que esta es una pregunta importante?» Jean-Pierre retrocedió. “¿Sabes lo que les importa? Se preocupan por la economía, la reducción de costes y la atención sanitaria. Eso es lo que quieren oír… democracia y libertad… Ni siquiera voy a preguntar sobre… es solo. Escucharlo suena tan ridículo. La pregunta – me refiero a la pregunta – es simplemente una locura.


Vicepresidenta KAMALA HARRIS en un mitin de campaña
Harris visitó la Iglesia Christian Compassion en Filadelfia el domingo por la mañana, donde habló con feligreses predominantemente negros. Michael Brochstein/Zuma / SplashNews.com

Fox News Digital se puso en contacto con la campaña de Harris con respecto al discurso de Filadelfia y los críticos que criticaron al vicepresidente por revelar el «nuevo acento», pero no recibió una respuesta de inmediato el domingo por la tarde.

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Pensilvania vuelve a ser un estado clave en el campo de batalla en este ciclo electoral, después de que Trump ganara el estado en su exitosa elección presidencial de 2016 y el presidente Biden reclamara el estado en 2020. Trump y Harris han atravesado el estado varias veces en los últimos meses mientras trabajan para bloquear el estado. votos en el estado que probablemente determinarán el resultado general de la elección.

Harris realizará un mitin de campaña en Filadelfia más tarde el domingo, mientras que Trump se unirá a un mitin en el Madison Square Garden de Nueva York el domingo por la noche.

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Stephen Matthews, cardiólogo y violador en serie de Colorado, condenado a 158 años de prisión

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Stephen Matthews, cardiólogo y violador en serie de Colorado, condenado a 158 años de prisión

Un cardiólogo de Denver fue sentenciado a 158 años de prisión por drogar y violar a varias mujeres de Colorado que conoció en aplicaciones de citas.

El juez de sentencia criticó al «monstruo narcisista» de 36 años y ex médico Stephen Matthews durante su audiencia el viernes por atraer a 10 mujeres a su casa en el oeste de Denver, ponerles alcohol en las bebidas y luego violar a ocho de ellas entre 2019 y 2023. según noticias CBS.

«La evidencia en este caso es abrumadora», dijo el juez Eric Johnson, dirigiéndose directamente al culpable. “Has disminuido este mundo”.


El ex cardiólogo convertido en violador en serie Stephen Matthews terminó tras las rejas. Departamento de Policía de Denver

Las víctimas de Matthews y sus familias recibieron con aplausos la sentencia de cadena perpetua, mientras casi dos docenas de personas, incluidos supervivientes de sus atroces agresiones, leyeron emotivas declaraciones de las víctimas en el tribunal.

«Ahora somos un poderoso ejército de supervivientes, y vosotros no sois nada», dijo una de sus víctimas, añadiendo que el ex médico era un «monstruo narcisista» y un «violador en serie».

Un jurado declaró a Matthews culpable en agosto de violar a las mujeres que conoció en aplicaciones de citas como Hinge y Tinder, informó CBS.

Muchas de las víctimas de Matthews dijeron que sólo podían recordar fragmentos de lo sucedido después de tomar una copa con el vil médico, mientras que algunas testificaron que cuando recuperaron el conocimiento, se encontraron desnudas en la cama con él.

Las mujeres dijeron al tribunal que el acusado les hizo creer que todo lo sucedido era su culpa, por ejemplo diciendo que habían bebido demasiado o que no podían aguantar el alcohol, dijo la emisora.

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También explicaron cómo sus crímenes les hicieron luchar contra la ansiedad, la depresión, la paranoia y otros problemas.


Matthews en la corte
Matthews fue sentenciado a 158 años de prisión por drogar y violar a varias mujeres. Youtube/CBS

“Me drogaste, violaste y manipulaste para hacerme creer que era mi culpa”, dijo una de sus víctimas.

La madre de una de las víctimas añadió: “Lo que habéis hecho es despreciable: habéis impuesto cadena perpetua a estas mujeres y a sus familias. »

Matthews no habló durante su sentencia, a pesar de que varias víctimas lo acusaron de no sentir remordimiento por sus acciones.

Su abogado, Douglas Cohen, dijo que Matthews permaneció en silencio porque planeaba apelar el veredicto del juez.

Los padres de Matthews pidieron al tribunal que fuera indulgente con su hijo, de quien, según dicen, es un alcohólico narcisista pero que puede ser rehabilitado.

“Te amo siempre y pase lo que pase”, dijo la madre de Matthews, rogando al juez que no “tirara la llave”.

La fiscal Victoria Kelley fue mucho menos empática y dijo que estaba segura de que había «docenas o más» de víctimas, dijo CBS.

El juez se hizo eco de esto y dijo directamente a las víctimas: “Se les creyó, así lo dice el veredicto. »

La fiscal de distrito de Denver, Beth McCann, calificó más tarde los crímenes de Matthews como despreciables y dijo que esperaba que la sentencia «proporcionara algo de consuelo a todas las víctimas del Sr. Matthews, cuyo coraje para presentarse condujo a este resultado positivo».

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