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La comida sabe extrañamente mal en el espacio y finalmente podremos saber por qué: ScienceAlert

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La comida sabe extrañamente mal en el espacio y finalmente podremos saber por qué: ScienceAlert

Pasar tiempo en el espacio todo tipo de efectos sobre los astronautas. Algunos peligros de los vuelos espaciales son graveotros se describen mejor como extraños y algunos se encuentran en el medio, como el hecho de que la comida el sabor es suave y poco atractivo en el espacio.

Este curioso fenómeno puede ser un problema lo suficientemente grave como para que algunos astronautas tengan dificultades para recibir una nutrición suficiente, lo que llevó a un equipo de científicos alimentarios de Australia y los Países Bajos a estudiar las posibles causas.

Su nuevo libro recientemente publicado. estudiar sugiere que la explicación puede residir en que los astronautas estén aislados e incómodos, en lugar de estar en órbita.

Investigaciones anteriores han sugerido que el problema podría surgir de movimientos fluidosun efecto de la ingravidez en la forma en que se distribuyen los fluidos internos del cuerpo, provocando hinchazón en la cara que disminuye a medida que el cuerpo se aclimata a su nuevo entorno.

Sin embargo, algunos astronautas informaron que sus problemas con la comida persistieron incluso después de que los efectos del cambio de líquido habían pasado.

Grace Loke, científica alimentaria de la Universidad RMIT de Australia, y sus colegas observaron cómo el entorno y el estado mental de una persona pueden afectar su percepción de los aromas, que tienen una gran influencia en el atractivo percibido de los alimentos.

Los resultados sugieren que al menos algunos aromas se perciben de forma diferente en distintos entornos, aunque no de la forma que esperaban los investigadores.

“Uno de los objetivos a largo plazo de la investigación es crear alimentos más adecuados para que los astronautas, así como otras personas que se encuentran en entornos aislados, aumenten su ingesta nutricional hasta casi el 100 por ciento”, dicho Julia Low, autora principal y científica especializada en comportamiento sensorial y alimentario en RMIT.

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Dada la obvia dificultad de enviar a sus sujetos al espacio, el equipo colocó a los participantes en un entorno de realidad virtual diseñado para simular la experiencia de estar a bordo de la Estación Espacial Internacional (ISS).

Este entorno de realidad virtual incluía objetos flotantes para simular la microgravedad, el equipo explicarasí como «dispositivos espaciales montados para evocar una sensación de desorden y confinamiento» y ruidos de fondo que «imitan[d] «Fuertes ruidos de funcionamiento que se han informado dentro de la ISS».

El entorno de realidad virtual para evaluación de olores, diseñado para simular la experiencia de estar a bordo de la ISS. (Loke et al., Revista Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos2024)

Si bien la idea de que el gusto es subjetivo no es nueva, la cuestión de si un entorno de realidad virtual puede influir en el gusto parece serlo – Loke y su equipo nota en su papel que, hasta donde saben, “este es el primer estudio que demuestra la variación individual en la percepción olfativa en la realidad virtual”.

Para ello, los científicos proporcionaron a los participantes muestras de tres olores diferentes: vainilla, almendra y limón. Se les pidió que calificaran la intensidad de cada olor en una escala del 1 al 5, primero en una habitación normal y luego en el entorno simulado de la ISS.

Curiosamente, los participantes informaron que, si bien el olor a limón seguía siendo el mismo en ambos entornos, los otros dos olores parecían más intensos en la ISS simulada. Los investigadores sospechan que benzaldehídoun compuesto de sabor volátil que se encuentra en las almendras y la vainilla, pero no en el limón, es el factor clave en este caso.

Y aunque el estudio no necesariamente proporciona respuestas a por qué los sentidos del gusto y el olfato de los astronautas permanecen embotados después de que disminuye la transferencia de fluidos, sí respalda la hipótesis de que la percepción del olfato es contextual.

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También indica posibles formas de aliviar el problema: como dicen los autores escribir«Quizás algunos compuestos volátiles que comparten perfiles de olor comunes (es decir, dulces) tengan más probabilidades de verse afectados contextualmente en comparación con otros».

De ser así, identificar compuestos que conserven su atractivo en entornos como la ISS (o que incluso se vuelvan más atractivos) podría arrojar luz sobre cómo se diseñan las dietas de los astronautas.

Estos descubrimientos también podrían encontrar aplicaciones en la Tierra.

«Este estudio podría ayudar a personalizar la dieta de las personas que experimentan aislamiento social, especialmente en hogares de ancianos, y mejorar su ingesta nutricional», dijo Low. dicho.

El artículo está publicado en el Revista Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos.

Experiencia en periódicos nacionales y periódicos medianos, prensa local, periódicos estudiantiles, revistas especializadas, sitios web y blogs.

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La sonda JUICE de la ESA ha confirmado que la Tierra es habitable. He aquí por qué

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La sonda JUICE de la ESA ha confirmado que la Tierra es habitable. He aquí por qué

La sonda Jupiter Icy Moons Explorer (JUICE) de la ESA finalmente se dirige hacia el sistema joviano, pero el 20 de agosto echó un vistazo rápido a la Tierra. La sonda informó una noticia muy interesante: la Tierra es efectivamente habitable.

La sonda se lanzó en abril de 2023 y actualmente recorre el sistema solar en un viaje de ocho años para explorar Júpiter y tres de sus lunas, Ganímedes, Calisto y Europa, todas las cuales se cree que tienen océanos de agua líquida congelada debajo de sus caparazones. . Durante un sobrevuelo de la Tierra el 20 de agosto, JUICE pudo identificar con éxito agua en la atmósfera de la tierraasí como carbono, hidrógeno, nitrógeno, oxígeno, fósforo y azufre (elementos “CHNOPS”, que son los elementos más comunes en los organismos vivos). Y como tal, los científicos pueden confirmar que existe potencial para la vida en Tierra.

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YouTube lanza Comunidades, un espacio similar a Discord para que creadores y fanáticos interactúen entre sí

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YouTube lanza Comunidades, un espacio similar a Discord para que creadores y fanáticos interactúen entre sí

En su evento Made on YouTube el miércoles, la compañía anuncio un nuevo espacio dedicado a los creadores para interactuar con sus fans y espectadores. Este espacio, llamado “Comunidades”, es una especie de servidor de Discord integrado en el canal de un creador. Con Comunidades, YouTube espera que los creadores ya no necesiten utilizar otras plataformas como Discord o Reddit para interactuar con sus espectadores.

Las comunidades son un lugar donde los espectadores pueden publicar e interactuar con otros fans directamente dentro del canal de un creador. En el pasado, los espectadores estaban limitados a dejar comentarios en el vídeo de un creador. Ahora pueden compartir su propio contenido en una comunidad de creadores para interactuar con otros fanáticos en torno a intereses comunes. Por ejemplo, la comunidad de un creador de fitness podría incluir publicaciones de fans que comparten vídeos y fotos de su última caminata.

Para empezar, la función sólo está disponible para suscriptores.

“Conoces ese sentimiento, esa magia, esa alegría que surge al encontrar un grupo de personas que te entienden”, dijo en el evento Bangaly Kaba, director de gestión de productos de YouTube. “Las comunidades son un lugar donde puedes elegir crear eso con tus fans. Es un lugar donde tú y tus fans pueden reunirse para vincularse aún más en torno a los temas y videos que aman, no solo para publicar actualizaciones entre usuarios o pedir opiniones o ideas, sino que, por primera vez, los suscriptores iniciarán sus propios chats. contigo y entre nosotros. »

Créditos de la imagen: YouTube

La empresa ve las comunidades como un espacio para la conversación y la conexión, al tiempo que permite a los creadores mantener el control de su contenido. Las conversaciones en comunidades están destinadas a ocurrir con el tiempo, explica YouTube, tal como lo harían en cualquier otro entorno estilo foro.

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La nueva función Comunidades no debe confundirse con la función Comunidad de YouTube, que es un lugar para que los creadores compartan texto e imágenes con los espectadores. Esta función se lanzó en 2016 y no permite que los espectadores interactúen entre sí.

Actualmente, YouTube está probando la función Comunidades en dispositivos móviles con un pequeño grupo de creadores. La compañía planea probar la función con más creadores a finales de este año antes de ampliar el acceso a otros canales a principios de 2025.

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La tripulación de Polaris Dawn recuerda la «sobrecarga sensorial» que sintió durante la caminata espacial

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La tripulación de Polaris Dawn recuerda la «sobrecarga sensorial» que sintió durante la caminata espacial

Días después de regresar a la Tierra, los cuatro tripulantes civiles de la misión Polaris Dawn contaron sus experiencias observando el planeta desde órbita, flotando en gravedad cero y realizando la primera caminata espacial totalmente civil del mundo.

En una entrevista exclusiva con Lester Holt de NBC, que se transmitirá en NBC Nightly News el martes, la tripulación (el empresario multimillonario Jared Isaacman, el teniente coronel retirado de la Fuerza Aérea Scott «Kidd» Poteet y las ingenieras de SpaceX Sarah Gillis y Anna Menon) describieron el emotivo lado de su viaje de cinco días.

«La perfección de lo que ves es simplemente impresionante», dijo Poteet, recordando los amaneceres y atardeceres vistos desde la ventana de su cápsula SpaceX Crew Dragon. “Es tan fascinante porque es un planeta tan hermoso. »

Tripulación de Polaris Dawn de SpaceX: el comandante de la misión Jared Isaacman, la especialista y médica de la misión Anna Menon, la especialista de la misión Sarah Gillis y el piloto de la misión Scott Poteet.Programa Polaris

La tripulación fue puesta en órbita el martes 10 de septiembre y amerizó la madrugada del domingo en el Golfo de México, frente a la costa de Florida.

Isaacman describió la emoción y la ansiedad que se sintieron durante una caída a través de la atmósfera de la Tierra con solo el escudo térmico de la nave espacial protegiéndolo a él y a quienes estaban dentro de temperaturas extremas.

“Cuando despegas, sientes alegría, emoción, entusiasmo, porque tienes muchas opciones para salir de una mala situación, en caso de que surja”, dijo Isaacman. “Pero en el camino hacia abajo, es el escudo térmico… No hay un plan B. Sabemos que ahí es donde aumentará la presión arterial. »

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La intensidad se vio aumentada por las altas fuerzas G que experimentó la tripulación durante el reingreso a la atmósfera.

«Es un viaje increíble, eso es seguro», dijo Isaacman.

Durante su viaje, la tripulación alcanzó la altitud orbital más alta jamás alcanzada por el hombre desde la última misión lunar Apolo en 1972 y completó una arriesgada caminata espacial, la primera de su tipo.

El jueves por la mañana temprano, Isaacman y Gillis salieron de la cápsula amarrados y cada uno pasó unos 10 minutos en el vacío del espacio realizando pruebas de movilidad en trajes espaciales de nuevo diseño.

Fue un momento histórico en la historia de los vuelos espaciales comerciales: anteriormente, sólo los astronautas de las agencias espaciales gubernamentales realizaban paseos espaciales.

Isaacman describió la salida como una “sobrecarga sensorial”.

«No es sólo el estímulo visual de ver la Tierra justo frente a ti», explicó. “Hay cambios de presión, fuertes variaciones de temperatura. Hace más frío. Está el esfuerzo físico de mover la trampilla, así que fue bastante intenso. »

Isaacman y Gillis fueron los únicos que salieron de la nave espacial, pero técnicamente los cuatro miembros de la tripulación participaron, ya que la cápsula Dragon no tiene esclusa de aire. Esto significa que cuando se abrió la escotilla, todo el vehículo quedó despresurizado y expuesto a condiciones de vacío. Por lo tanto, Poteet y Menon también usaron trajes espaciales durante la operación.

«Teníamos el mejor asiento de la casa», dijo Poteet.

La tripulación pasó dos años y medio entrenando para la misión Polaris Dawn, lo que incluyó coreografiar y ensayar cada paso de la caminata espacial. Según Gillis, este vuelo demostró lo que las empresas privadas pueden lograr en el espacio.

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«Creo que el mundo vio algo un poco diferente», dijo. “Tal vez despertó la imaginación, algo desde un punto de vista ligeramente diferente. »

El vuelo estaba pensado como un paso hacia futuros viajes de larga duración a la Luna y eventualmente a Marte, según Isaacman, quien financió la misión por una suma no revelada en asociación con SpaceX. (Los miembros de la tripulación también recaudaron dinero para el St. Jude Children's Research Hospital durante su estancia en órbita).

Cuando los miembros de la tripulación alcanzaron una altitud orbital de 1.390 kilómetros sobre la superficie de la Tierra, atravesaron las regiones internas del Cinturón de Radiación de Van Allen, un área de partículas de radiación de alta energía atrapadas por la magnetosfera de la Tierra.

Menon bromeó diciendo que tuvieron «más de unas pocas» dificultades de espacio.

«Recopilamos todo tipo de datos para poder aprender más a través de la ciencia y la investigación sobre la respuesta humana a este entorno», dijo. “Tendremos todo esto en cuenta, aprenderemos de ello y luego podremos avanzar sobre esta base. »

Se espera que Polaris Dawn sea el primero de tres vuelos del programa Polaris. Isaacman no reveló el costo total del programa ni el cronograma o planes para las dos misiones restantes.

Según él, el principal objetivo de SpaceX y del programa Polaris es hacer de los humanos una especie multiplanetaria. Pero señaló que los vuelos espaciales también tienen beneficios a corto plazo.

“Así es como la gente aprende, así es como se inspira y así es como sales y haces cosas más grandes y audaces en el futuro”, dijo Isaacman.

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