¿Te apetece un plato reconfortante y lleno de sabor? Hoy te traemos una deliciosa receta de estofado de pollo con salami español y aceitunas que hará las delicias de tu paladar. Es una receta sencilla, pero llena de matices que se pueden disfrutar en cada bocado. Ideal para compartir en familia o con amigos.
Ingredientes
- 4 muslos de pollo deshuesados
- 8 cucharadas de harina
- Pimienta negra recién molida al gusto
- 1 cebolla
- 2 cucharadas de pimentón
- Sal al gusto
- 1 pimiento rojo fresco
- 350 g de patatas
- 1 rama de apio
- 80 g de salami de cerdo español
- 2 dientes de ajo
- 1 zanahoria
- 80 g de aceitunas surtidas
- 5 g de tomillo
- 1 hoja de laurel
- 250 g de puré de tomate
- Ralladura de naranja y limón al gusto
- ½ vaso de vino blanco
- Hojas de albahaca fresca al gusto
Preparación
Comienza picando todas las verduras: el pimiento rojo, el apio, la cebolla y la zanahoria. Colócalas en una licuadora junto con un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta para obtener una mezcla homogénea.
En un recipiente aparte, mezcla la harina con el pimentón. Corta los muslos de pollo en cubos, sazónalos con sal y pimienta y pásalos por la mezcla de harina y pimentón.
En una sartén caliente con aceite, dora el pollo junto con el salami durante 3-4 minutos hasta que estén dorados. Reserva.
Utiliza otra sartén para cocinar la mezcla de verduras a fuego medio, añadiendo vino blanco y dejando que el alcohol se evapore. Añade el puré de tomate, el laurel, el tomillo, y cocina por unos 25-30 minutos.
Finalmente, incorpora la ralladura de cítricos y las aceitunas, cocinando por otros 5 minutos. Añade las hojas de albahaca y mezcla bien antes de servir. Y listo, tu estofado está listo para disfrutar!
Consejos
- Recomendamos acompañar este estofado con un vino blanco frío para complementar los sabores del plato.
- Para una presentación elegante, puedes servir el estofado en un plato hondo con unas rodajas de pan caliente al lado.
Este estofado no solo es una opción deliciosa para una comida diaria, sino también para ocasiones especiales donde deseas sorprender a tus comensales. ¡Anímate a probarlo y disfruta!
